¿Cuál es la diferencia entre un café y un café espresso?
Café y espresso, la diferencia no radica en el tipo de grano empleado para hacer el café, sino en la forma en la que se prepara.
Un café viene a ser aquel al que no se le añade nada, simplemente agua y café infusionado con agua, en ese caso sería acertado llamar al resultado de esta mezcla “café”. Pueden prepararlo en una cafetera de goteo, una cafetera de infusión como la cafetera Chemex…
Café expreso es aquel café para cuya extracción se ha utilizado una cafetera expreso. Una cafetera expreso es la típica cafetera a presión utilizada en cualquier cafetería que te puedas encontrar en el sur de Europa.
Si estás en algún país del sur de Europa y pides “un café” sin especificar nada, lo más probable es que te pongan un espresso, concretamente un café solo hecho en máquina espresso, si le dices cortado o café con leche te traerá el mismo café preparado en máquina espresso, pero añadiendo la leche correspondiente. En resumen tu café casi seguro estará hecho en una máquina espresso.
En el caso de países sajones, debes ser más específico, ya que si pides un expreso te pondrán un espresso pero si pides “un café” sin especificar, te pueden poner uno realizado en cafetera de goteo o por otros sistemas de cafetera.
¿Cómo preparar un café espresso
Para hacer un Café Espresso se necesitan varios ingredientes, a parte de la propia máquina espresso.
- Una café de molido fino
- 8 a 15 gramos de café aproximadamente.
- Bomba de presión para extraer el café.
- Un tiempo de extracción entre 20 y 30 segundos (Para conseguir extraer toda la esencia)
Sabiendo los ingredientes y teniendo la máquina adecuada el proceso es sencillo, solo cambia en función del tipo de cafetera que vayas a usar, pero no cambiará el resultado ya que obtendrás un espresso en ambos casos.
Hacer café en máquina espresso manual
Para los que les gusta participar en el proceso de hacer el café, la cafetera espresso manual es una buena opción, con ella puedes hilar fino en la preparación, haciendo que el café tenga más o menos cuerpo, controlar el nivel de molienda, ya que además lo deberás moler tú mismo, puedes ajustar la presión y el tiempo de extracción del café.
Hacer un buen café en una espresso manual requerirá de cierta destreza y manejo de la máquina en concreto, ya que cada máquina es diferente y hay que pillarles el tacto.
Preparar café en máquina espresso automática
Hacer un café en una espresso automática es ir un paso más allá que en la manual, en este tipo de cafetera solo tendrás que preocuparte únicamente de comprar un buen café, y la propia cafetera se encarga de molerlo, extraerlo y servirlo, algunos modelos aceptan también café ya molido. Además en cafeteras superautomáticas con darle solo a un botón, puedes preparar cualquier receta de café (café solo, cortado, cappuccino, americano…)
Café molido
Nuestra selección de café molido para preparar un buen espresso:
Café Saula Premium Ecológico 100% arábica molido
Un top en su categoría
Es un Gran Espresso Premium Organic molido, una opción que pretende acercar a los amantes del café un producto sano elaborado de forma ecológica, con un sabor original propio de un café de élite 100% Arábica.
Carcterísticas principales
- CAFÉ ECOLÓGICO 100% ARÁBICA MOLIDO. Pack de 3 latas de 250 gramos cada una.
- SABORES Y AROMAS es un café aromático, de sabor fresco, con cuerpo y con acidez fina.
- CONSERVACIÓN el proceso de envasado de este café está estudiado para que el café molido no entre nunca en contacto con el aire, por ello se utiliza nitrógeno para que el café no se oxide y conserve un frescor original.
Café en grano
Nuestra selección de café en grano para que tú mismo hagas la molienda y después preparar un espresso de alta calidad:
Lavazza Café en Grano 100% Arábica Redondo y Aromático
Un aroma inconfundible
Carcterísticas principales
- MEZCLA: 100 % Arábica – Tueste: Medio, Intensidad: 5 Delicado
- ASPECTO: “Crema” dorada y un color cálido AROMA: Notas de frutas y flores, SABOR: Intenso
- Paquete de 1 Kg. Para máquinas de café automáticas y molinillos de café
Una combinación única de seis variedades de granos de arábica de los mejores de Centroamérica y Sudamérica.
Un sabor excepcional, para los más exigentes que quieren disfrutar de un buen café todos los días.
Molinillo café
Si quieres comprar el grano y hacer tu mismo la molienda como un profesional, necesitarás un molinillo a la altura de las circunstancias. Por ello te sugerimos uno que no te decepcionará.
Graef CM702EU - Molinillo de café
Perfecto para moler a distintos niveles
Carcterísticas principales
- Molinillo de café cónico de acero inoxidable
- Solida carcasa de plástico
- Ajuste del molido
- Función automática de molido
- Contenedor para el café molido de 100 grs, con tapa.
- Contenedor para el grano de café de 250 grs. con tapa.
- Empuñadura pequeña del dosificador (aprox. 6 cm.)
Este molinillo te permitirá ajustar entre distintos niveles para conseguir un molido más fino o más grueso.
Con la molienda más fina que tienes, puedes llegar a una finura incluso mayor que la sal.
Si con el nivel máximo de molido no tienes suficiente, este producto viene arandelas para instalar en el molinillo y conseguir un molido extra fino.
Niveles de molienda Graef CM702
Este vídeo muestra como es el molido en una Graef CM702 y cómo se puede apurar aún más cambiando las arandelas del molinillo.