Cafeteras italianas

Cafeteras italianas

Las cafeteras italianas llamadas también cafetera moka o macchinetta, son modelos simples y prácticos de usar.

Son la cafeteras más clásicas que existen, desde su invención hace más de 80 años se han aromatizado todos los hogares con su característico olor a café recién hecho.

Los diferentes modelos nos permiten preparar hasta 18 tazas de café de una sola vez, lo cual nos ahorra tiempo si tenemos invitados.

Preparación del café en una cafetera italiana

Preparar café mokka

1. Llena de agua la parte inferior de la cafetera

Llena el compartimento inferior hasta la válvula de seguridad.

2.  Filtro de café

Pon encima el filtro para el café y llénalo con el café molido hasta el borde. (No lo presiones ni lo compactes) Rasealo hasta que quede uniforme y que no se pase de la altura del recipiente.

Si quieres que el café salga más suave, llénalo solo hasta la mitad así la mezcla quedará menos cargada. 

3. Enrosca la parte superior de la cafetera y deja la tapa levantada

Pon el café al fuego, sin llegar a la a potencia máxima. La llama no debe ser mayor que la parte inferior de la olla. La llama tampoco debe rodear los lados de la olla, ya que no es necesario que aplique calor por los laterales.

Si tienes una vitrocerámica, ponlo al 7 u al 8 (de 9). Dejar la tapa levantada en el fuego.

Después espera a  que el agua hierva y el café empiece a salir de la columna central. Habrá un gorgoteo durante este proceso.

4. Fíjate en el vapor

Apaga el fuego, y espera un momento para que se complete la subida de toda la bebida, después retira la cafetera de la fuente de calor.

5. Abre la tapa y dale vueltas al café 

Abriendo la tapa superior te encontrarás con el café recién hecho. Remover el café es importante para igualar el sabor.

El café ya estará listo para que lo disfrutes, esta forma de preparar el café desprende un aroma inconfundible a café que tus invitados estarán deseando probar.

Como consejo, no laves la cafetera con jabón, sino con agua caliente, de esta forma el café te sabrá mejor en las siguientes preparaciones.

¿Cómo funciona una cafetera italiana?

Una cafetera italiana elabora el café haciendo pasar agua hervida presurizada por vapor, a través de café molido.

Su diseño tiene 3 compartimentos. La parte inferior que es dónde se echa el agua, la parte superior que contiene el café ya preparado y entre ambos compartimentos están conectados por un estrecho tubo. Este tubo contiene un filtro en el que se coloca el café molido.

Funcionamiento de una cafetera italiana

Una vez se han colocado todos los ingredientes y cerrado bien todos los compartimentos, se coloca la cafetera en una fuente de calor (hornillo o vitrocerámica).

El calor hace que el agua se empieze a calentar haciendo pasar parte de ella al estado gaseoso. Como consecuencia, a lo largo del tubo y en el compartimento superior la presión es más baja,   debido a esta diferencia de presión entre la parte superior e inferior, el agua es empujada hacia arriba, subiendo a lo largo del tubo, pasando por el recipiente de café molido y saliendo finalmente por el agujero al final del tubo.

¿Qué tipo de café se obtiene?

El café conseguido será fuerte y con cuerpo. Su sabor variará en función del tipo de grano utilizado y la finura del molido, a mayor molido mejor sabor. Puedes añadir más agua si quieres un café más suave.

Mejores cafeteras italianas

Descubre las mejores cafeteras italianas que puedes comprar. La siguiente guía es una minuciosa recopilación de las cafeteras italianas que ofrecen mejor calidad precio.

1. Bialetti Moka

Un icono de las cafeteras italianas

Bialeti Moka cafetera italiana

Carcterísticas principales

  • Cualquier tipo de cocina, excepto de inducción
  • Varios tamaños para elegir desde 1 a 18 tazas
  • Material de aluminio

La cafetera italiana Bialetti Moka, posiblemente la más famosa de todas las cafeteras italianas, es de suponer que algo estarán haciendo bien.

Construida en aluminio con un diseño octogonal permite una uniforme distribución del calor. Tiene un diseño tradicional, de color plateado o metálico, y no tiene componentes mecánicos ni eléctricos.

La Bialetti, es compatible con cocinas de gas y eléctricas para que puedas preparar un aromático café en cualquier lugar.

A favor

  • Buen precio para la cafetera que te llevas
  • Lo tradicional nunca falla
  • Fácil de limpiar
  • Marca de prestigio a precio imbatible

Inconvenientes

  • No se puede meter en el lavavajillas 
  • No válida para inducción

2. Monix Vitro Noir

Calidad aceptable, ergonómica, bonita y barata

Monix Vitro Noir

Carcterísticas principales

  • Cualquier tipo de cocina, excepto de inducción
  • Varios tamaños para elegir desde 1 a 12 tazas
  • Recubrimiento antiadherente en el interior para facilitar limpieza
  • Material de aluminio
  • Asa de baquelita termo-resistente y ergonómica para un agarre fácil 

La cafetera Monix Vitro Noir, tiene un diseño mate con acabados en negro mate, este modelo está equipado con asa de baquelita termo-resistente ergonómica para un agarre fácil y seguro.

Al lavarla deberás tener especial cuidado. No uses materiales rallantes como el estropajo porque puedes destruir  el antiadherente interior y el exterior lacado se te va a rallar a la mínima.

Es una cafetera muy ligera y que cumple sobradamente su función por precios que parten desde los 10€ en su modelo más pequeño no se le puede pedir mucho más.

A favor

  • Barata
  • Asa ergonómica
  • Recubrimiento interior antiadherente

Inconvenientes

  • No se puede meter en el lavabajillas
  • No válida para inducción

Si quieres una cafetera italiana que admita inducción esta es la mejor opción

Milu Cafetera Italiana inducción

Carcterísticas principales

  • Cualquier tipo de cocina incluida inducción
  • Opción de tamaños de 2, 4 y 6 tazas
  • Material de acero inoxidable

Diseño compacta  y elegante, su material de acero inoxidable la hace resistente a abolladuras y al calor.

Sus materiales la hacen perfecta para llevarla a cualquier lugar sabiendo que es de las que van a durar.

Es la más fácil de montar debido a sus materiales, que se puede desmontar todas su s partes y a la posibilidad de meterla en el lavavajillas.

A favor

  • Diseño elegante
  • Alta calidad
  • Inlcuye accesorios
  • Admite inducción
  • Apta para lavavajillas

Inconvenientes

  • Mango mejorable